红酒和干红的概念和区别

干型葡萄酒（如干白、干红）的“干”仅与含糖量有关，其含糖量低于4%，无甜味，而是突出葡萄及发酵酒液的香气。传统葡萄酒则含糖量高，至少达50%。干红是从香槟制法引用来描述不含任何添加剂、完全由葡萄汁制成的酒，其红葡萄榨汁后，汁液无需过滤葡萄皮核，直接酿造就得到干红酒。干红酒分为单纯过滤法及再压榨以增加单宁含量两类，后一种口感较粗犷。干红通常品尝时不会觉得甜。部分人喜爱干红混雪碧饮用，此举实非正宗红酒饮用方式。并非所有红酒年份悠久便品质好，年份只代表当年红酒质量。红葡萄酒亦可分为新鲜型与陈酿型。新鲜型酒香丰富、果香突出，陈酿型则酒香浓郁、醇厚，最佳饮用期因酒而异，一般在2至10年间。超过10年的红酒口感可能会变差。