判断葡萄酒变质的经验

并不是所有葡萄酒都适合长期保存。若酒与空气接触时间过长或瓶塞受污染，建议不要饮用。以下六点可帮助你判断葡萄酒品质：

1.异味。如果葡萄酒散发出霉腐味，例如地下室、湿纸板或陈醋的味道，品质可能已变差；浓重的葡萄干味也是如此。

2.甜味。红葡萄酒若呈现波特（ort）或甜酒般的口感，说明存放不当，不宜再喝。

3.突起的软木塞。象征葡萄酒受热过度。

4.变色。红葡萄酒如呈棕色，表示已不再适合饮用。白葡萄酒发黄或褐，说明氧化程度高。

5.涩味与花香。若无水果味、口感粗糙且涩味明显，可能已变质。

6.汽水味。平静葡萄酒若有气泡或碳酸饮料味，可能为二次发酵所致，不宜饮用。但绿维特利纳葡萄酒因特殊制作工艺常带有气泡。