葡萄品种仙粉黛知识大全

美国葡萄酒的特色品种仙粉黛，虽然没有赤霞珠和黑皮诺知名，但无疑是美国葡萄酒之代表。下面，小编为您简单介绍仙粉黛的相关信息。

1.仙粉黛的身世争议颇大，意大利南部及克罗地亚均宣称为其主产地。后经DNA检测证实，仙粉黛与意大利的普里米蒂沃系同根同源，而他们共同源于克罗地亚的另一种葡萄卡斯特拉瑟丽。尽管基因相同，地域差异使得两者各具特色。

2.在美国，无论是规模还是产量，仙粉黛都紧随赤霞珠，主要生长于索诺玛、雅拉丘陵、帕索罗布斯、纳帕谷等地。在俄罗斯河谷以及西澳曼达岬也可看到仙粉黛的身影。

3.仙粉黛之酒品多元，红如浆果浓郁，粉似酸味诱人，与气泡酒、甜酒、烈酒相得益彰。仙粉黛酒果味甚重，色泽深沉，口感剧烈，回味持久。且其丹宁适中，酸度较高，风味强烈。

仙粉黛香气丰富多样，主要包括果酱、黑莓、丁香、雪松、泥土和烟草等，陈年的仙粉黛更有浓厚香草及烘焙面包风味。

4.许多人误以为白仙粉黛（WhiteZinfandel）即白色葡萄酒，实际上，白仙粉黛为桃红色葡萄酒，制作方式同桃红无异。为何冠以此名呢？这要追溯至20世纪70年代，那时的加州舒特家族酒庄尝试酿制颜色更深的仙粉黛红酒，于是通过短暂浸皮并抽取部分葡萄汁，增加葡萄皮比例，使剩余汁液与皮共泡以酿出更深色的葡萄酒。