德国葡萄酒品种

德国拥有丰富的葡萄品种，据联邦统计局(Destatis)的记录显示，共有约140种，且还有一些待批情况存在。这些批准品种中，适用于红葡萄酒制程的大约有35种，白葡萄酒则超过100种。真正在市场上大放异彩的仅有约24种，其中最具代表性的当属雷司令和穆勒塔戈两种白葡萄品种，它们占据了德国葡萄园总面积的1/3。雷司令和穆勒塔戈在13个产区均有种植，黑皮诺则排在第三位，种植面积约为11,300公顷。图片中的葡萄品种综合排名清晰地展现出它们的受欢迎度及其经济和市场价值。绝大部分的德国种酿者已认识到替换掉市场不欢迎的葡萄品种的必要性。

在白葡萄品种中，西万尼排名第三，种植面积约为5,200公顷，其次是灰皮诺、白皮诺和克尔娜，种植面积分别为4,700公顷、4,100公顷和3,500公顷。那些在上世纪六七十年代风靡一时的新杂交品种如今已逐渐失宠，传统葡萄品种重新夺回市场份额。市场变化同样影响了葡萄种植，一些现代化的葡萄品种如霞多丽和具有地中海风格的红葡萄品种如赤霞珠和美乐等已经进入官方认可的葡萄品种名单。随着市场需要，种酿者们开始尝试用红葡萄品种替代白葡萄品种。尽管自上世纪八十年代中期起，红葡萄酒需求有所下滑，但红葡萄品种的种植面积却翻了两番，达到了现在的36%。

黑皮诺作为重要的红葡萄品种，种植面积高达11,300公顷，排名第二的是丹菲特，种植面积约为8,000公顷，紧接着是葡萄牙美人、托林格及莫尼耶品乐，其种植面积分别为4,000公顷、2,400公顷和2,300公顷。近年来增长迅猛的莱根特也已超越2,000公顷，另外林伯格和其他几个红葡萄品种的种植面积也相当可观。高额的红葡萄酒利润吸引了年轻一代的种酿者投身于传统的葡萄园和酒窖工作。