葡萄酒瓶子的历史你了解多少

从17世纪末期起，玻璃制作的酒瓶开始在市面上销售，随着科技发展，现在的酒瓶形状已接近现行的市场流行款式。在这个过程中，酒瓶逐渐演化出几个按产地命名的主流样式，且基本成年固定，这已经成为葡萄酒行业的约定俗成。无论哪个国家、哪个产区，赤霞珠和梅洛红酒常使用瓶肩突出、瓶身挺直的波尔多瓶；黑色比诺红酒和霞多丽白葡萄酒选用瓶肩匀称、瓶身流畅的勃艮第瓶；罗讷河和香槟酒瓶品种相似；雷司令和琼瑶浆等白葡萄酒常用罗纳哈河、摩塞尔和阿尔萨斯通用的细长瓶颈霍克瓶。其他特殊瓶型虽然不多见，如法国汝拉的克拉夫兰瓶(620毫升)、德国弗兰肯的ockseutel瓶(扁圆形)、意大利的基安蒂瓶(捆裹稻草)等，但这些并不被广泛使用的瓶型反而体现了当地独有的葡萄酒文化特点。每款酒瓶的设计都有其独特的理由。例如赤霞珠红酒因其强大的陈年能力，瓶肩高能让沉淀物聚集在瓶肩；香槟因瓶内有高压气泡而使瓶壁加厚(瓶重是普通酒瓶的一倍)、瓶底凹坑加深(增强瓶身结构，便于紧握开启)；冰酒瓶腹部较窄尖，既利于迅速冷却又避免瓶口过热。酒瓶的外观，红酒多为深绿或棕色以防紫外线破坏酒质，白葡萄酒则因无需陈年而选择浅色。霍克瓶在德国有绿、棕两种颜色，分别代表摩塞尔和莱茵河地区。实际上，现今酒瓶颜色对防紫外线的作用已微乎其微，因为葡萄酒通常存放在地下酒窖或电子酒柜里，即使瓶色浅也不受紫外线影响，同样可以长期保存。主流酒瓶容量为750毫升，但也有更大的1500毫升、3000毫升和4500毫升等规格。理论上，大酒瓶能减少软木塞渗入空气对葡萄酒氧化的比例，延长葡萄酒的保质期，更适宜长期储存。值得注意的是，同名的Jérooam大酒瓶，波尔多瓶