从业人员和爱好者的品酒会形势

红酒在国内有两个圈子，爱好者与业内人士。如今的红酒行业有些类似传销，从从业者变为消费者，接受培训，然后通过呼朋引伴卖酒。尽管酒都被从业者消耗了，但整个行业仍在自我沉溺。这个说法虽有些夸张，却也反映出实际情况。我亲身经历过上海的红酒圈子，已有三年，去过很多酒窖、酒坊和餐厅，也听说了其他圈子的事。尽管参加了几十场品酒会，认识的人依然有限，大多还是熟悉的那百来人。这些人可分两类：从业者和爱好者。其中的爱好者并非真正意义上的爱酒之人，他们有一半以上是曾经或将来会从事葡萄酒行业的。 我认为这种状况并不理想。各行各业都有各自的社交圈子，但把红酒圈划得太小了。候红酒行业正处于瓶颈期，一度受宠的官商消费正在减退。此时多数学者想到一个方法，如同欧美那样，让红酒成为大众消费。何为大众消费？你听过白酒和啤酒的粉丝圈吗？这显然是荒谬的，因为它们早已成为大众消费。如今，红酒行业的人热衷于参加各类品酒会，如1855名庄荟、意大利巴罗洛专场、世界酒王K赛等；还有各种中小型酒庄的品酒会和新产品发布会。品酒会作为一种体验式推广方式，能激发消费者对红酒的兴趣，原本是很好的想法。如果只是圈子里的人互相交流，蛋糕就无法做大，反而可能出现你吃我一口，我吃你一口的情况。对于圈外人来说，他们可能会觉得你们玩得开心就好，我们玩不到一起。如何通过品酒会吸引圈外人呢？我对此有两点建议。1.接地气，避免过于高端。一般品酒会的高端体现在封闭的优雅环境、高昂的入场费以及满嘴的风土、单宁、酒体等专业术语。封闭的优雅环境通常是葡萄酒专卖店或高级餐厅。近年来，国内涌现出许多高端葡萄酒场所，但实际上，这些地方往往门庭冷落。例如，一些城市的葡萄酒店面，无论何时进去，都会发现里面只有寥寥数人。